Une délicieuse tarte au caramel fondant et aux noix.
Ingrédients
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300 g de pâtes brisée
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200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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300 g de cerneaux de Noix
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100 g de beurre
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4 oeufs
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10 g de sucre glace
Pour le caramel
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100 g de sucre
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15 cl de crème fraîche
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1 c. à s. de beurre
Préparation
- 1
Ouvrir les noix et concasser légèrement les cerneaux.
- 2
Dans un saladier, travailler au fouet le sucre et les oeufs puis incorporer la poudre de noix et le beurre fondu et refroidi.
- 3
Etaler la pâte brisée dans un moule.
- 4
Répartir la préparation aux noix sur la pâte et cuire à 180°C (Th 6) pendant 30 à 40 mn.
- 5
Pendant ce temps, préparer la sauce au caramel : dans une casserole, verser le sucre et 5 cl d'eau puis cuire à feu moyen jusqu'à coloration légèrement soutenue. Hors du feu, incorporer doucement et progressivement la crème fraîche et le beurre puis remettre sur le feu très doux et laisser cuire 5 à 10 mn.
- 6
Lorsque la tarte est cuite, la décorer avec le reste de cerneaux de noix et verser la sauce au caramel dessus. Saupoudrez légèrement de sucre glace. Servir tiède ou froid.
