Une délicieuse tarte au chèvre frais, avec des pignons de pin grillés et des poireaux fondants.
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
200 g de fromage de chèvre frais
50 g de parmesan râpé
50 g de beurre
30 g de pignons de pin grillés
20 cl de crème fraîche liquide
2 blancs de poireau
2 c. à s. de moutarde mi-forte Amora
1 jaune d'oeuf battu
Poivre
Matériel
Moule à tarte
Poêle
Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez le four 160°C.
- 2
Étalez la pâte feuilletée et déposez-la dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette. Faîtes la cuire 5 minutes puis sortez le moule du four.
- 3
Épluchez et coupez les blancs de poireaux en lamelles de 4-5 cm. Lavez-les. Dans une poêle, faîtes revenir les lamelles de poireaux dans 40g de beurre, pendant une douzaine de minutes, en remuant régulièrement.
- 4
Dans un récipient, écrasez le fromage de chèvre et incorporez-y le jaune d'oeuf, la crème fraîche, la moutarde et le poivre.
- 5
Étalez le tout sur le fond de tarte puis disposez les poireaux dessus.
- 6
Parsemez de petits morceaux de beurre et saupoudrez de parmesan.
- 7
Faîtes cuire 20 minutes et servez.
Conseils
Une fois la tarte cuite, dispersez les pignons de pin sur le dessus pour apporter une touche croquante et gourmande !
