Tarte bourdaloue aux poires St Mamet

Réaliser la pâte à tarte.

Préparer la crème d'amande en mélangeant le beurre, le sucre, la poudre d'amande et l'œuf avec la c à c d'extrait de vanille (vous pouvez ajouter un peu de sirop). Mélanger.

étaler la pâte sur un moule et y faire des petits trous à la fourchette. Verser la préparation sur le fond de tarte.

Couper chaque moitié de poires en lamelles mais les laisser entières sur la pâte. Les disposer en couronne plus 1/2 poire au centre pour combler le trou.

Parsemer quelques amandes effilées entre les poires.

Mettre au four laisser cuire 35 min à 180°C, jusqu'à que ce soit bien doré au dessus (surveiller la cuisson).