Savourez l'intensité d'une tarte au chocolat noir corsé relevé par une note discrète de cardamome...
Ingrédients (8 personnes)
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5 cl de café expresso
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2 cl d'huile de tournesol
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Un peu de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
- 2 graines de cardamome verte
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2g de café soluble
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430g de chocolat noir (supérieur à 64% de cacao)
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30 cl de crème liquide allégée
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1 pâte sablée
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C et faire cuire la pâte sablée à blanc pendant 20 min.
- 2
Faire chauffer la crème liquide mélangée au café soluble, ajouter la cardamome puis filtrer la crème une fois que celle-ci est chaude.
- 3
Concasser 350 g de chocolat noir dans un saladier, puis verser la crème liquide par dessus. Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une ganache homogène que l'on coulera sur le fond de tarte. Réserver au frais.
- 4
Faire fondre les 80 g de chocolat restants avec les 5 cl d'expresso, ajouter l'huile de tournesol. Verser cette sauce sur la ganache une fois que celle-ci est bien figée.
- 5
Une fois la sauce figée, saupoudrer le gâteau de cacao en poudre non sucré. Réserver la tarte au frais pendant au moins une heure avant dégustation.
