Tarte choco-orange au zestes d'orange
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Tarte choco-orange au zestes d'orange
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Tarte choco-orange au zestes d'orangeTarte choco-orange au zestes d'orange@ 750g
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Tarte choco-orange au zestes d'orange
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Une belle tarte au chocolat au parfum d'orange ! Un pur délice...
 

Ingrédients (4 personnes)

La pâte à tarte

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Levure chimique7g de levure chimique
  • Cacao en poudre35g de poudre de cacao
  • Poudre d'amandes45g de poudre d'amandes
  • Farine220g de farine
  • Beurre125g de beurre
  • Sucre glace100g de sucre glace
  • Oeuf1 œuf

Appareil chocolat

  • Blanc d’oeuf3 blancs d'œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule25g de sucre en poudre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Chocolat noir125g de chocolat noir de pâtisserie
  • Beurre25g de beurre
  • Crème fraîche25g de crème fraîche

Finitions

  • zestes d'orange confit
  • Sucre glaceSucre glace
  • Marmelade d'orange4 cuillères à soupe de marmelade d'orange

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    <

    div>La pâte à tarte :
    Dans un robot, mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes, la pincée de sel, la levure chimique et la poudre de cacao.

  2. 2


    Etaler la pâte et découper des cercles de pâtes. Mettre dans les moules à tarte et faire cuire à blanc, 7' à 180°c.


  • 3

    <

    div>Appareil chocolat :
    Faire chauffer la crème fraîche avec le beurre. Rajouter le chocolat de pâtisserie et 2 jaunes d'oeufs.

  • 4
    Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre et incorporer au mélange chocolaté, hors du feu. Réserver.


  • 5

    <

    div>Finition :
    Garnir les tartes jusqu'à leur moitié de cuillères de marmelade d'oranges douces. Recouvrir du mélange chocolaté. Faire cuire 12' à 200°c.

  • 6


    Attendre le refroidissement complet pour décorer avec des brindilles de chocolat, des zestes d'oranges, du sucre glace.

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