Recette Tarte colorée, saumon, brocoli et carottes

Name: Tarte colorée, saumon, brocoli et carottes
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 3 œufs; 25 cl de crème fraîche épaisse légère (éventuellement 15 cl de lait écrémé); Poivre; Sel; 2 ou 3 carottes (en fonction de leur taille); 1 brocoli; 400 g de saumon frais; ½ citron; 1 bouquet de ciboulette; 1 pâte brisée

Tarte colorée, saumon, brocoli et carottes

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@ Charlotte CHAUMIEN

@ Communauté 750g

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Par Charlotte CHAUMIEN

Une tarte alliant fraîcheur de la mer et saveur des légumes : gourmandise et légèreté ne sont pas incompatibles!

Ingrédients (5 personnes)

3 œufs
25 cl de crème fraîche épaisse légère (éventuellement 15 cl de lait écrémé)
Poivre
Sel
2 ou 3 carottes (en fonction de leur taille)
1 brocoli
400 g de saumon frais
½ citron
1 bouquet de ciboulette
1 pâte brisée

Préparation

Préparation : 50min

Cuisson : 40min

1

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer le fond et réserver.
Dans une grande casserole, porter de l'eau salée à ébullition.

Pocher le saumon frais quelques minutes.
2

Egoutter et émietter en ôtant les éventuelles arêtes.

Presser le demi-citron et mélangez le jus au saumon émietté. Ajouter quelques brins de ciboulette coupés. Réserver.
3

Laver et éplucher les légumes.

Couper et ne garder que les têtes du brocoli.

Faire blanchir les légumes dans l'eau salée.

Egoutter.
4

Couper alors les têtes de brocolis en 2 dans l'épaisseur.

Coupez les carottes en rondelles.
5

Dans un grand bol, battre ensemble la crème fraîche, les oeufs entiers et la ciboulette ciselée.

Ajouter une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
6

Si vous trouvez le mélange trop épais, vous pouvez le rallonger avec un peu de lait (écrémé).

Répartir le saumon sur la pâte à tarte.
7
Disposer les demi-têtes de brocolis « en fleur » et répartisser les rondelles de carottes.
8
Enfin, versez le mélange oeufs-crème sur le tout.
Enfournez dans un four chaud (Th.7) pendant environ 35 minutes en surveillant la cuisson.

Conseils

Suggestion d'accompagnement : une salade verte sauce "citron, huile d'olive et herbes fraiches" (au choix ciboulette, basilic, cerfeuil)

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