une tarte sucrée, crémeuse et légèrement parfumée par la saveur particulière de la fève tonka, c'est quitte ou double, on aime ou on n'aime pas, y'a pas de juste mileu.
Ingrédients (6 personnes)
-
15 cl de jus d'orange (2 oranges pressées pour moi)
-
25 gr de pignons de pins
-
1/2 fève tonka
-
150g de crème
-
2 œufs
-
1 kg de potiron
-
150 gr de sucre en poudre
- 1 tarte brisée (faite maison la veille pour moi)
Préparation
- 1Couper le potiron en morceaux, retirer les pépins. Le passer 5 minutes au micro onde pour l'éplucher plus facilement. Couper la chair en cube, la mettre dans une casserole, saupoudrer de sucre et arroser de jus d'orange. Faire compoter environ 20 minutes sur feux doux en remuant régulièrement.
Vérifier la cuisson du potiron: il doit s'écraser facilement à la fourchette.
Le verser alors ans un saladier et le réduire en purée avec un mixeur plongeant.
- 2
Étaler la pâte brisée sur une feuille de papier sulfurisé et garnir un moule à tarte (en conservant le papier dessous).
- 3
Fouetter les oeufs dans un grand saladier, ajouter la crème et la fève tonka finement râpée, bien mélanger. Verser la purée de potiron et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
- 4
Griller à sec les pignons de pin et les réserver.
Piquer le fond de la tarte avec une fourchette. Verser dessus la préparation au potiron, bien répartir et lisser le dessus avec une cuillère. - 5
Cuire 40 minutes au four préchauffé à 180°c.
Sortir la tarte du four et la laisser refroidir. Servir décoré avec les pignons de pin grillés.
