Une délicieuse pâte aux amandes enserre une couche de rhubarbe délicieusement acidulée, le tout parfumé à la cannelle
Ingrédients (6 personnes)
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1 c à c de cannelle
- 1 œuf plus 1 jaune
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390g de rhubarbe coupée en petits tronçons
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1 c à c de poudre à lever
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170g de sucre blond de canne
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170g de farine
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170g d'amandes en poudre
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170g de beurre fondu
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °.
- 2
Dans un cul de poule, mélanger les ingrédients secs.
- 3
Ajouter le beurre fondu, mélanger légèrement, puis ajouter l'oeuf et le jaune battus. Pétrir pour former une boule.
- 4
Dans un moule à charnière (20 cm de diamètre et 3 cm de hauteur), mettre la moitié de la pâte et recouvrir tout le fond en aplatissant bien et en faisant légèrement remonter la pâte sur les bords.
- 5
Recouvrir avec la rhubarbe. La quantité de rhubarbe est impressionnante mais elle fond à la cuisson.
- 6
Répartir le reste de pâte sur la rhubarbe, en formant une sorte de tourte.
- 7
Faire cuire environ 40 minutes, laisser reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler (attention, la tarte est fragile) . Laisser refroidir complètement.
- 8
Déguster nature, ou bien avec une boule de glace, ou une cuillère de crème fraîche ...