Tarte fine à la ricotta et au butternut

Préchauffez votre four à 200 °C.

Épluchez le butternut (utilisez un couteau à tomates ou poivrons plus dentelé qu'un économe pour que cela soit plus facile ).

Coupez la en 2 dans la longueur, enlevez les graines et découpez des tranches fines.

Déposez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de thym et ajoutez les 2 gousses d'ail coupées en petits morceaux.

Salez poivrez et faites cuire 20 minutes en remuant régulièrement.

Étalez votre pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.

Déposez la dans votre moule à tarte.

Piquez le fond de tarte légèrement avec une fourchette.

A l'aide d'une cuillère à café, étalez la ricotta sur le fond de tarte, recouvrez des tranches de cuites de butternut.

Déposez les pignons de pin et le thym.

Salez poivrez et versez un filet d'huile d'olive sur la tarte.

Faites cuire 20 à 25 minutes pour qu'elles soient dorées.

Servez avec de la roquette assaisonnée d'huile d'olive.