Tarte fine au brie de Meaux, à la moutarde à l'ancienne & aux tomates, arrosée d'un filet d'huile de noix à la sortie du four.Cette recette est réalisée dans le cadre de l'opération avec le Concours Général Agricole. L'huile de noix vierge utilisée est issue de la production du Moulin de Maneyrol, qui a remporté une Médaille d'Or lors du Concours Général Agricole 2014.
Ingrédients (4 personnes)
- Huile de noix vierge
- 100g de brie de Meaux pas trop fait, coupé en tranches
- 2 tomates bien mûres et parfumées (ou 3 petites)
-
3 c à s de moutarde à l'ancienne
-
1 pâte feuilletée
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Couper les tomates en tranches de 4 mm d'épaisseur. Les disposer sur du papier absorbant.
- 3
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir en une couche uniforme la moutarde. Disposer les tranches de Brie.
- 4
Eponger le dessus des tranches de tomates avec du papier absorbant. Les disposer sur la tarte.
- 5
Enfourner 30 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.
- 6
Arroser d'un filet d'huile de noix la tarte et servir immédiatement avec de la salade verte aux noix.
