Une tarte fine originale et gourmande, avec du confit d'oignons maison et des courgettes qui se marient à merveille avec le Camembert fondu. Facile à préparer, cette tarte est idéale comme entrée ou comme plat, accompagnée d'une salade verte.
Ingrédients
Pour le confit d'oignons :
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4 oignons rouges gros
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4 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
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4 c. à s. de vinaigre balsamique
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15 cl d'eau chaude
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2 pincées de sel ou sel fin
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2 pincées de poivre du moulin
Pour la tarte :
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1 pâte feuilletée rectangulaire
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1 camembert
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1 courgette
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1 brin de thym frais
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1 tour de moulin de poivre noir
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2 pincées de sel ou sel fin
Matériel
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Planche à découper
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Plaque de cuisson pour four
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Poêle
Préparation
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1Le confit d'oignon :
Pelez les oignons, émincez-les finement.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les oignons, salez, poivrez et faites cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le sucre roux et le vinaigre balsamique, faites cuire 5 minutes pour caraméliser.
Ajoutez l’eau chaude et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Remuez de temps en temps. Laissez refroidir. -
2La tarte :
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Étalez la pâte feuilletée avec son papier sulfurisé sur la plaque du four.
Étalez les oignons caramélisés sur la pâte, en laissant 1 cm de bord libre tout autour. -
3Coupez les courgettes en rondelles fines, répartissez-les sur les oignons caramélisés en les faisant se chevaucher légèrement.
Ajoutez un filet d'huile d'olive sur les courgettes, salez, poivrez. -
4Coupez le Camembert en tranches, répartissez-les sur les courgettes.
Enfournez et faite cuire la tarte 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords de la pâte soient dorés et le fromage fondu. -
5A la sortie du four, parsemez la tarte de thym frais et d'un tour de poivre noir du moulin. Servez aussitôt.
Conseils
On peut réaliser cette tarte avec du Reblochon à la place du Camembert.