Tarte fine façon flammenkuesche

Faire chauffer la pâte feuilletée que vous aurez percée de quelques trous à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle au four à 200°C. Pendant ce temps faire revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon émincé, puis les champignons coupés en rondelles et le lard fumé coupé en morceaux.

Mélanger la crème fraîche, le fromage blanc, le vin blanc, une pincée de sel et verser le mélange obtenu sur la pâte feuilletée quand elle commence à dorer.

Enlever l'eau que les champignons ont rendue puis verser sur la pâte le parmesan, et l'ensemble champignons-lard-oignons.

Mettre au four pendant 10 min.