Tarte fine légumes et moutarde

Préchauffez le four à 200°C.
Mettez une casserole d'eau à bouillir.
Coupez la courgette en lamelles fines dans le sens de la longueur et plongez les lamelles dans l'eau bouillante 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres mais pas trop non plus (ils faut qu'elles soient al dente sinon elle vont se briser lorsqu'on va les rouler). Égouttez les.

Étalez la pâte et l'installer dans le fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
Versez 2 cuillères à soupe de moutarde sur le fond de tarte et l'étaler à l'aide du dos de la cuillère.
Émiettez par dessus les palets de chèvre frais.
Sur le tour extérieur de la tarte, disposez les lamelles de courgettes en rouleau (si les rouleaux sont plus hauts que le bord de la pâte, recoupez-les en deux).

Puis continuez en disposant une rangée de tomates cerises coupées en rondelles.
Disposez au centre les oignons rouges émincés.
Et terminez par le demi crottin de chèvre.
Parsemez de basilic frais haché.
Enfournez pour une vingtaine de minutes, à 180°C.