La flammekueche ou tarte flambée... C'est délicieux salé ! mais aussi très apprécié sucré !
Ingrédients
Pour la pâte
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250 g de farine
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5 cl d'huile
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Sel ou sel fin
Pour la garniture classique
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4 pommes moyennes
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100 g de sucre
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100 g de fromage blanc
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10 cl de crème fraîche épaisse
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Cannelle
Matériel
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Robot pâtissier
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Four traditionnel
Préparation
- 1
Mettre dans le robot la farine l'huile et une cuillère à café de sel. Ajouter un petit peu d'eau (à peine un fond de verre). Mettre en marche le mixer et ajouter progressivement de l'eau. Le faire tout doucement et attendre un peu à chaque fois que la texture se stabilise. S'arrêter dès que le pâton est formé. Laisser reposer 1h environ.
- 2
Préchauffer le four à 250°.
Préparer dans un bol le mélange crème/fromage blanc/sucre, et parfumer avec de la cannelle (1càs environ)! - 3
Étaler très fine la pâte dans un moule rectangulaire. Étaler le mélange crémeux sur la pâte.
Peler les pommes et les découper en petits tronçons. Les disposer harmonieusement sur le mélange crémeux. - 4
Mettre au four 15min à 20min!
Saupoudrez avec un peu de cannelle, et déguster !
Conseils
A déguster en toute saison, mais pour l'hiver, avec un vin chaud, c'est encore meilleur !^^
