Tarte grecque façon grand-mère

Préparer la pate brisée
Mettre dans un saladier la farine, le beurre, l'huile et une pincée de sel avec 10cl d'eau. Mélanger. Laisser reposer la pate.

Préparer la garniture
Mettre les 2 aubergines dans un four chaud (240 °) pendant environ 20 min. Les couper en 2 et mettre la chair dans un mixer. Ajouter le fromage frais grec, le gruyère, les oeufs, le sel et le poivre. Mélanger.

Mettre la pate brisée dans le moule et faire cuire à blanc (environ 10 min à 180 °). Verser la préparation à l'aubergine sur la pate et faire cuire à 200 ° pendant 20 à 30 min.

Déguster tiède.