Tarte meringuée à la mousse au chocolat et aux fraises

Monter 3 blancs en neige et y incorporer 140g de sucre. Conserver les jaunes pour la mousse au chocolat.

Recouvrir le fond d'un plat à tarte de papier sulfurisé et y étaler les blancs de façon régulière. Faire les rebords au dernier moment.

Faire cuire pendant 1h30 à 2h puis laisser refroidir le fond de tarte.

Les meringuettes
Monter 1 blanc d'oeuf en neige et y incorporer 47g de sucre. Sur une feuille de papier sulfurisé, faire des petits tas et enfourner environ 30 min.

Une fois le fond de tarte refroidi, le retourner sur un torchon propre et retirer le papier sulfurisé. Remettre dans le plat à tarte ou dans une grande assiette.

Faire fondre le chocolat au bain-marie

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige très fermes.

Mélanger le chocolat chaud avec les jaunes d'oeufs et 2 cl de Grand Marnier, afin d'obtenir un mélange homogène.

Rajouter en 4/5 fois les blancs en mélangent délicatement.

Verser la mousse sur le fond de tarte et réserver au frais au moins 2 h.
Laver les fraises et les déposer sur le dessus et faites en autant pour les meringuettes