Tarte meringuée fraise-rhubarde

Préchauffer le four à 180°C (them 6).
Dans un saladier, casser 2 oeufs et mélanger-les avec le yaourt en battant à l'aide d'un fouet, puis ajoutez les sons.

Versez le tout dans un moule à tarte recouvert d'un papier sulfurisé ( ou dans un moule en silicone), puis enfournez à 180°C ( therm 6) pendant 15 mn en surveillant bien la cuisson afin que le fond de tarte précuise.

Lavez la rhubarbe ( ou vous vous procurer de la rhubarbe surgelée chez Picard que vous ferez préalablement décongeler).
Découpez la rhubarbe en petits morceaux. Cassez 3 oeufs dans un saladier en séparant les blancs des jaunes pour 2 d'entre eux.

Battez 1 oeuf entier avec 2 jaunes et ajoutez 2 c à c d'hermesetas liquide et 2 c à c d'arôme de fraise. Réservez 2 blancs d'oeufs. Sortez le blanc de tarte du four. Disposez la rhubarbe du four dessus et versez les blancs battus. Placez au four pendant 25 mn.

Pendant ce temps battez les 2 blancs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel. Ajoutez une 1/2 c d'hermesetas liquide ainsi que l'arôme de vanille.

Continuez à battre au fouet quelque temps. A la fin de la cuisson, sortez la tarte du four et disposez les blancs en neige sur la tarte à l'aide d'une poche à douille pour réaliser une décoration meringuée sur la tarte.

Enfournez de nouveau 7 à 8 mn en surveillant bien la cuisson pour que la meringue ne noircisse pas.