Tarte moelleuse oignons ciboulette et pointe de curry

Préchauffez votre four à 180°C.

Garnissez le moule avec la pâte, recouvrez d’un cercle de papier cuisson, de billes de cuisson puis faites cuire à blanc pendant 8 minutes puis pendant 5 minutes sans papier et sans billes.

Pelez les oignons puis coupez-les en tranches fines. Servez vous d’un robot éminceur si vous en avez un.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant une dizaine de minutes avec 2 pincées de sel. 

Quand ils sont tendres, ajoutez le curry, le reste de sel et la crème.

Faites revenir l’ensemble pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

Hors du feu, laissez tiédir 5 minutes, ajoutez les ¾ du parmesan, les oeufs, la ciboulette ciselée et mélangez.

Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. 

Versez dans le fond de tarte cuite à blanc, parsemez avec le reste du parmesan et enfournez pour 25 minutes environ.

Augmentez la température du four à 200°C pendant les 5 dernières minutes.  

La garniture doit être prise et la tarte dorée.