Dès qu'il y'a noix de coco dans une recette j'adore ! mais une tarte toute coco , avec quelques framboises pour le fruité et quelques pralines roses pour la déco et le croquant me fait complètement craquer , à vous d'essayer cette tarte est fondante et parfumée à souhait ...
Ingrédients
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100 g de crème liquide
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125 g de noix de coco rapée
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1 poignée de framboises
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Praline rose
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100 g de mascarpone
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1 citron vert
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3 oeufs
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50 g de sucre de canne roux ou cassonade
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1 pincée de vanille en poudre
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1 pincée de cannelle
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1 pâte sablée
Préparation
- 1
Au robot, fouetter les oeufs entiers avec la cassonnade pendant 5 minutes en augmentant la vitesse progressivement jusqu'à ce que le mélange épaississe et blanchisse.
- 2
Mettre le batteur sur vitesse minimum et ajouter la poudre de vanille et la cannelle, ajouter également les zestes du citron vert et son jus. Augmenter légèrement la vitesse du batteur et ajouter la crème liquide, le mascarpone et la noix de coco.
- 3
Dérouler la pâte sablée dans votre moule à tarte (si vous l'avez acheté toute prête), y verser la préparation noix de coco, égaliser la surface, enfoncer légèrement quelques framboises encore surgelées, saupoudrer de pralines roses concassées et enfourner pour une trentaine de minutes à 180°C.
- 4
Laisser refroidir avant de déguster.
