Tarte pimentée à l'oignon

1. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons émincés. Arroser de vin blanc et ajouter le piment. Laissez mijoter pendant 20 minutes. Laissez ensuite refroidir.

 

2. Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

 

3. Beurrez légèrement un moule à bords hauts (moule à manqué ou moule à cake). Etalez la pâte et déposez-la dans un moule. Piquez le fond avec une fourchette.

 

4. Battez les oeufs dans un saladier, ajouter la crème fraîche et la préparation d'oignons et piment. Salez, poivrez.

 

5. Versez la garniture sur la pâte, saupoudrez de gruyère râpé et faites cuire pendant environ 45 minutes. Laissez un peu refroidir avant de servir.