Une délicieuse tarte alliant les pommes et les coings.
Ingrédients (6 personnes)
-
100g de sucre
-
75 cl d'eau
-
3 pommes épluchées et coupées en lamelles
- De la gelée d'abricot
-
2 sachets de sucre vanillé
-
1 coing
-
4 pommes golden
-
80g de sucre glace
-
100g de beurre à température ambiante
-
40g d'œuf entier
-
2g de sel
-
15g de poudre d'amande
-
200g de farine
Préparation
- 1
Au robot, mélangez avec le batteur K, le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème.
A vitesse rapide, ajoutez la farine et le sel.
Pour finir, à vitesse 1, ajoutez les oeufs et la poudre d'amande.
Etalez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, filmez et laissez reposer 15-30min au frigo.
- 2
Epluchez les pommes et le coing.
Dans une casserole, mettez les fruits, l'eau et le sucre et faites cuire 20-30min.
Pour avoir une compote bien lisse, passez un coup de mixeur plongeant dedans.
Sinon, comme moi, pour une compote plus authentique, écrasez grossièrement à la fourchette^^
Laissez totalement refroidir et conservez au frigo.
- 3
Foncez votre moule avec la pâte sucrée.
Piquez-la et versez la compote dessus.
Disposez des lamelles de pommes sur le dessus.
Saupoudrez de sucre vanillé.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 20min.
Laissez refroidir et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez de gelée d'abricot tiède.
