Une tarte provençale très apprécié en été.
Ingrédients
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1 c. à s. de farine
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20 g de beurre
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300 g de pâtes brisée
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10 feuilles de basilic
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2 oeufs
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2 jaunes d'oeuf
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3 tomates
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3 courgettes
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20 cl de crème fraîche
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150 g de mozzarella
Préparation
- 1
Ébouillantez et pelez les tomates, coupez en dés et salez les dans une passoire (30 mn).
- 2
Lavez, séchez, coupez les courgettes en rondelles, puis plongez-les dans de l'eau bouillante. A la reprise de l'ébullition laissez cuire 3 mn.
- 3
Égouttez et étalez-les sur un linge plié.
- 4
Étalez la pâte et déposez dans un moule à tarte beurré et fariné. Réservez au frais.
- 5
Allumez le four à thermostat 7 (210°C).
Coupez la mozzarella en petits dés et disposez les rondelles de courgettes en intercalant de dés de tomates.
- 6
Battez les œufs et la crème, salez et poivrez, puis ajoutez le basilic. Nappez-en les légumes.
- 7
Enfournez 10 mn, puis baissez le thermostat à 6 (180°C) et cuisez encore 30 à 35 mn.
- 8
Servez dès la sortie du four.
