Pour notre plus grand plaisir ces petites prunes dorées par le soleil sont arrivées ! Cette tarte est fondante à souhait et tellement vite faite !
Ingrédients
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600 g de mirabelles
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2 oeufs
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60 g de farine de blé (T45)
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40 g de fécule de maïs
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90 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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90 g de beurre
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1 zeste de citron
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7 g de levure chimique
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1 c. à s. d'arôme de vanille
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1 pincée de sel ou sel fin
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7 spéculoos
Matériel
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Four traditionnel
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Maryse
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Moule à tarte
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Papier cuisson
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Robot Vorwerk Thermomix
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Bol(s)
Préparation
- 1
Laver et dénoyauter les mirabelles. Dans le bol du thermomix mettre 7 spéculoos cassés en deux et mixer 5 sec V10 et réserver dans un récipient.
Dans le bol du thermomix mettre le fouet ajouter 90 g de sucre et 90 g de beurre pommade programmer 2 mn V3.5. Enlever le fouet.
- 2
Ajouter dans le bol 2 jaunes d'oeufs, 60 g de farine, 40 g de maizena, 7 g de levure, 1 cs d'arôme vanille, le zeste râpé d'un citron jaune programmer 30 sec V4, racler les parois du bol à la spatule et programmer 5 sec V4. Réserver dans un récipient. Laver et sécher le bol et le fouet.
Dans le bol du thermomix mettre les 2 blancs d'oeufs et la pincée de sel. Faire 2 coups, fonction turbo d'une seconde. Ajouter le fouet et programmer 3 mn V4. Ajouter les blancs en neige à la préparation précédente.
- 3
Programmer le four à 200°C chaleur tournante. Mettre une feuille de papier cuisson dans un moule à tarte de 20/22cm de diamètre y verser la préparation, égaliser celle-ci à la spatule, disperser la poudre de spéculoos réservée et disposer les mirabelles en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Mettre la préparation au four pendant 25/30 mn à surveiller suivant votre four. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur avant de démouler, mettre la tarte au frais pendant 2 h avant de servir.
