Tarte sans pâte à la mirabelle

Laver et dénoyauter les mirabelles. Dans le bol du thermomix mettre 7 spéculoos cassés en deux et mixer 5 sec V10 et réserver dans un récipient. 

Dans le bol du thermomix mettre le fouet ajouter 90 g de sucre et 90 g de beurre pommade programmer 2 mn V3.5. Enlever le fouet.

Ajouter dans le bol 2 jaunes d'oeufs, 60 g de farine, 40 g de maizena, 7 g de levure, 1 cs d'arôme vanille, le zeste râpé d'un citron jaune programmer 30 sec V4, racler les parois du bol à la spatule et programmer 5 sec V4. Réserver dans un récipient. Laver et sécher le bol et le fouet.

Dans le bol du thermomix mettre les 2 blancs d'oeufs et la pincée de sel. Faire 2 coups, fonction turbo d'une seconde. Ajouter le fouet et programmer 3 mn V4. Ajouter les blancs en neige à la préparation précédente.

Programmer le four à 200°C chaleur tournante. Mettre une feuille de papier cuisson dans un moule à tarte de 20/22cm de diamètre y verser la préparation, égaliser celle-ci à la spatule, disperser la poudre de spéculoos réservée et disposer les mirabelles en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Mettre la préparation au four pendant 25/30 mn à surveiller suivant votre four. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur avant de démouler, mettre la tarte au frais pendant 2 h avant de servir.