Parce que la tarte des célèbres soeurs se revisite délicieusement en version salée...
Ingrédients (8 personnes)
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De la crème liquide
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1 noix de beurre
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Sel
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Poivre
- Du roquefort "papillon"
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Des tranches de poitrine de porc
- 5 pommes de terre de "taille moyenne"
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1 bouquet garni
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Quelques gousses d'ail
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1 pâte brisée
Préparation
- 1
Mettre les pommes de terre dans une casserole (la taille de la casserole correspondant à la quantité de pommes de terre à cuire) avec un bouquet garni (thym, romarin, laurier,... suivant ce que vous possédez chez vous) et quelques gousses d'ail (coupées haut et bas seulement). Mouiller à hauteur. Cuire à feu moyen jusqu'à la première ébullition (avec un couvercle) puis stopper la cuisson et laisser terminer ainsi. Les pommes de terre vont cuire ainsi une quinzaine de minutes.
- 2
Couper les pommes de terre en tranches d'environ 1 cm.
- 3
Beurrer légèrement un plat à tarte et y placer les tranches de lard. Déposer ensuite les pommes de terre en rondelles. Parsemer avec le fromage en morceaux. Verser un peu de crème sur cette préparation.
- 4
Finir par déposer la pâte en faisant rentrer les bords à l'intérieur du moule. J'ai fait une pâte à tarte brisée avec 200g de farine, 100g de beurre, une pincée de sel et un petit peu d'eau de cuisson.
- 5
Enfourner pour 30 minutes à 180°C et servir avec une salade de mâche.
