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Tarte tatin tomates, basilic et chèvre
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Tarte tatin tomates, basilic et chèvre
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Tarte tatin tomates, basilic et chèvreTarte tatin tomates, basilic et chèvre@ 750g Imagination
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Par Raverdy perrine

C'est en grande amatrice de fromages de chèvres que je vous propose cette recette.

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème20 cl de crème
  • Huile d'olive1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oeuf2 œufs
  • 3 crottins de Chavignol sec
  • Tomate pelée2 boîtes de tomates pelées entières
  • Oignon blanc3 petits oignons blancs
  • Basilic1 bouquet de basilic
  • Pâte feuilletée250 g de pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1. Egouttez les tomates pelées, ôtez les pépins et coupez-les en morceaux.


     


    2. Faites revenir les tomates dans l'huile d'olive avec les oignons blancs hachés et le basilic ciselé. Faites une compote bien sèche (15 minutes de cuisson environ).


     


    3. Préchauffez le four tehrmostat 7 (200°C).


     


    4. Otez la croûte des fromages. Coupez-en un en petits morceaux et les autres en rondelles.


     


    5. Dans un bol, battez ensemble les oeufs, la crème et les morceaux de chèvre. Salez, poivrez. Ajoutez la compote de tomates.


     


    6. Dans le fond du moule légèrement huilé, diposez des rondelles de fromage de chèvre puis versez dessus la préparation à base de tomates.


     


    7. Posez la pâte feuilletée. Enfournez pour 25 minutes.


     

Conseils

Pour un chèvre plus moelleux, vous pouvez remplacer les crottins de Chavignol par une bûchette de chèvre Sainte-Maure. Servez cette tarte tiède, saupoudrée de basilic frais ciselé.

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