Une façon sympa de présenter la tarte aux fraises. Avis aux gourmands !
Ingrédients (3 personnes)
- 6 c à c de praline en poudre
-
100g de sucre en poudre
-
2 blancs d'œuf
-
8 bonnes c à s de crème pâtissière
-
250g de fraises
-
20g de beurre demi sel fondu
-
2 c à s de noix de coco râpée
- 2 c à s de caramel beurre salé
-
4 palets breton
Préparation
- 1
Le fond de tarte
Mixer les palets breton, ajouter le beurre fondu, la noix de coco et le caramel et mixer à nouveau. Mettre une bande de rhodoïd dans chaque cercle de diamètre 8 cm. Déposer le fond de tarte dans chaque cercle et tasser pour que la pâte épouse tout le fond du cercle et réserver au réfrigérateur. - 2
Couper une partie des fraises en 2 et l'autre en petits dés. Sortir les cercles et mettre les demières fraises tout autour du cercle, côté plat sur le rhodoïd. Mettre une partie de la crème pâtissière, tasser un peu, ajouter les fraises en dés, la praline en poudre et terminer avec de la crème pâtissière. Réserver au frigo.
- 3
La meringue
Battre les blancs, ajouter le sucre et continuer de fouetter pour avoir des blancs bien fermes, lisses et brillants. Mettre dans une poche à douille et faire des petits tas sur les tartelettes. Brûler la meringue et réserver le plus longtemps possible au réfrigérateur. - 4
Au moment de servir, sortir du frigo et démouler délicatement. Bon appétit !
Conseils
Attention de ne pas brûler le rhodoid en chauffant la meringue.
