Tartelette aux fraises meringuée

Préchauffez votre four à 185°. 

Mélangez tous les ingrédients et commencez par sabler du bout des doigts.

Puis homogénéiser la préparation et fraiser la pâte.

Divisez la pâte en deux et disposez la dans des cercles à pâtisserie.

Enfournez les pendant 12 minutes. 

Equeutez les fraises et coupez les en deux.

Faites les revenir dans une casserole avec le beurre et la vergeoise.

Dès que le mélange à bien réduit, ajoutez la menthe hachée.

Laissez refroidir. 

Montez la meringue avec vos blancs d'œufs, le jus de citron, et le sel.

Quand c’est bien mousseux, ajoutez le sucre pour serrer les blancs.

Réservez dans une poche à douille.

Disposez la confiture au fond des tartelettes et par-dessus en rosaces les tranches de fraises crues.

Surmontez avec la meringue, et grillez la au chalumeau.