Ultra moelleuses, une façon originale de cuisiner la citrouille et la faire aimer aux enfants !
Ingrédients (12 pièces)
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400g de chair de citrouille
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4 oeufs
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100g de sucre semoule
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100g de beurre
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100g de farine
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1/2 c à c de levure
- 80g d'amaretti (petits biscuits secs italiens)
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1 c à c de zeste de citron râpé
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2 c à s de jus de citron
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4 c à s de sucre glace
Préparation
- 1
Coupez la chair de la citrouille en petits cubes. Cuisez-les dans un peu d'eau bouillante 10 min. Egouttez-les bien dans une passoire.
Préchauffez le four th.6 (180°). Faites fondre le beurre. Emiettez les amaretti. Mélangez la farine et la levure. Ecrasez avec une fourchette les 3/4 de la citrouille. Réservez le reste. - 2
Fouettez les oeufs et le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez le beurre fondu en fouettant, puis la farine, le zeste de citron, les miettes d'amaretti et enfin la purée de citrouille.
- 3
Répartissez la pâte dans les moules en silicone ou autres (les beurrer alors), disposez dessus un cube de citrouille mis de côté. Faites cuire 25 à 30 min jusqu'à ce que le dessus soit gonflé et doré. Sortez les tartelettes du four. Démoulez, laissez tiédir. Mélangez le sucre glace et le jus de citron, nappez-en les tartelettes.
Conseils
A défaut d'Amaretti, utilisez 60g de poudre d'amande et 20g de sucre.
