La Normandie est à l'honneur dans cette entrée.
Ingrédients (3 personnes)
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100g de farine de riz complet
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100g de farine de pois chiches
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4 c à s d'huile d'olive
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Un peu d'eau tiède
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Sel
Pour la garniture
- 3 petites pommes pelées et coupées en très fines lamelles
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1 petite échalote (ou un oignon rouge)
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Confit de figues
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1
Préchauffer le four thermostat 7. Préparer la pâte à tarte. Mélanger les deux farines avec l'huile d'olive et le sel. Mélanger le tout puis ajouter l'eau tiède jusqu'à former une boule. Séparer la pâte en trois et étaler les pâtons sur une plaque à pâtisserie sur laquelle vous aurez posé une feuille de papier sulfurisé. Cuire les 3 fonds de tarte à blanc pendant une dizaine de minutes.
- 2
Tartiner les trois tartelettes de confit de figues puis recouvrir de lamelles de pommes et ajouter 3 à 4 tranches de camembert sur chaque tartelette. Ajouter quelques morceaux d'échalote finement émincée. Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner une dizaine de minutes.
Conseils
Servir les tartelettes dans une boîte de camembert et accompagner d"une salade d"endives assaisonnée d"un trait d"huile de noix. Vous pouvez aussi utiliser une pâte feuilletée pour cette recette.
