Simple, tout en surprenant les papilles ! Le pari est gagné avec ces pétillantes tartelettes à la crème d'orange délicieusement meringuées
Ingrédients (4 personnes)
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2 CS de maïzena
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1 jaune
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1 œuf entier
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1 jaune d'œuf pour la dorure
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2 blancs d'œuf pour la meringue
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80 g de sucre en poudre
- 2 CS de jus de fruit (orange ou multivitaminé)
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1 sachet de sucre vanillé
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1 orange
- 1 CC d'arôme orange
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1 pâte feuilletée (maison ou du commerce)
Préparation
- 1
Découper la pâte feuilletée et foncer les 4 tartelettes
Piquer la pâte, dorer avec le jaune d'oeuf (réserver le blanc pour la meringue)
Saupoudrer d'1 CC de sucre vanillé
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 min environ
Laisser refroidir - 2
Pendant ce temps, préparer l'orange curd ...
Presser l'orange et mettre le jus dans une casserole
Ajouter le jus de fruit, le sucre, le jaune, l'oeuf et la maïzena (réserver le blanc pour la meringue)
Mélanger et chauffer à feu moyen
Remuer jusqu'à épaississement, ajouter l'arôme d'orange et mélanger
Verser l'orange curd dans les tartelettes - 3
Battre les blancs en neige ferme
Avec d'aide d'une poche à douille, les placer sur l'orange curd
Cuire au four à 220° pendant quelques minutes, le temps de bien dorer la meringue
Laisser refroidir
