On peut remplacer le citron vert par du citron jaune. Cette recette est très simple à réaliser.
Ingrédients (6 personnes)
Pâte
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125g de farine
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60g de beurre
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1 jaune d'oeuf
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25g de sucre
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Le zeste d'1 citron vert
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1 pincée de sel
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Eau
Garniture
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4 citrons verts
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125g de sucre
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1 c à s de maïzena
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3 oeufs
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Zestes de 2 citrons verts
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Quelques framboises pour la déco
Préparation
- 1
Commençons par la pâte : Mélangez tous les ingrédients, formez une boule. Ajoutez un peu d'eau pour lier le tout. Étalez la pâte dans les moules à tartelettes, préalablement beurrées et farinées. Faites-les cuire à blanc 20 mn à 180°.
- 2
La garniture : Dans un saladier cul de poule, versez le jus des citrons, le zeste et le sucre.
Mélangez bien. Ajoutez ensuite la maïzena délayée dans un peu d'eau, et les oeufs battus.
Faites chauffer ce mélange dans une casserole au bain-marie, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. (Cela prend quelques minutes.) - 3
Quand les fonds de tartelettes ont refroidis, versez le mélange au citron, et décorez avec quelques framboises.
Laissez les tartelettes au frais jusqu'au moment de les servir.
Elles sont meilleures quand elles sont bien froides.
