Tartelettes au roquefort et échalotes

Beurrez 4 moules à tartelette. Déroulez la pâte et découpez-la en 4 ronds.
Piquez-la avec une fourchette et garnissez-en les moules.
Réservez au frais.

Pelez et coupez les échalotes en lamelles dans la longueur.
Mettez-les dorer de chaque côté dans une poêle huilée pendant environ 8 à 10 mn.

Préchauffez le four à 200°C.
Battez les oeufs en omelette avec la crème liquide.
Salez et poivrez.
Émiettez le roquefort.
Répartissez les échalotes et le roquefort dans les moules à tartelette.
Versez la crème dessus et enfournez pour environ 30 mn.