Association réussie de saveurs ainsi que de moelleux, croquant et d'une touche d'originalité.
Ingrédients (4 personnes)
- 150g de Phildelphia
- 2 ou 3 courgettes (env. 400g)
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50g de parmesan râpé
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Une dizaine de noisettes
- Si vous utilisez une autre farine, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide
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Une dizaine de feuilles de basilic
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6 cl d'huile d'olive
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4 cl d'eau
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75g de poudre de noisette
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30g de maïzena
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½ c à c de sel
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1 c à c de poudre à lever
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4 cl de vin blanc
- 150g de farine complète de blé
Préparation
- 1
Dans un récipient, mélanger la farine, la maïzena, la poudre de noisettes, la poudre à lever et le sel.
Faire un puits et ajouter l'eau, le vin blanc et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte. Ne pas trop travailler la pâte.
Sur un plan de travail fariné, étaler délicatement la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm. Couvrir de papier film et entreposer au moins une ½h au réfrigérateur. - 2
Laver et sécher les courgettes. Les couper en fines rondelles.
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faire dorer les rondelles de courgettes quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient un peu colorées. Retirer du feu. Saler et saupoudrer de basilic ciselé. - 3
Préchauffer le four T6 (180°C).
Mélanger le Philadelphia et le parmesan.
Hacher grossièrement les noisettes.
Couper des ronds de pâte de 10 cm de diamètre. Les disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Les piquer avec une fourchette.
Enfourner et cuire 5 minutes.
Retirer du four. Tartiner chaque rond de pâte du mélange Philadelphia / parmesan. Disposer les rondelles de courgettes. Parsemer de noisettes.
Enfourner et cuire une douzaine de minutes.
Conseils
Avec les chutes de pâte, vous pouvez faire des sablés d"apéritif en les saupoudrant d"un peu de fleur de sel et de thym avant de les cuire.
