Une tartelette alliant la douceur de la fraise et de l'amande et l'acidité de la rhubarbe, pour vous offrir un dessert fort en saveur. Cette tarte aux fraises à la rhubarbe plaira à tous vos convives, sans exception !
Ingrédients
Pour la pâte
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250 g de fraises
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100 g de beurre mou
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100 g de sucre de canne roux ou cassonade
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100 g de poudre d'amandes
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2 oeufs
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3 tiges de rhubarbe
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Pistache vertes (poudre)
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Feuille de menthe
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à tarte
- Cercle à tartelette
Préparation
- 1
Mélangez la cassonade avec l'oeuf, rajoutez l'amande en poudre et fouettez.
- 2
Ajoutez progressivement le beurre pommade tout en mélangeant.
- 3
Épluchez et découpez la rhubarbe, coupez-la ensuite en petits dés.
- 4
Versez la préparation dans de petits moules à tarte ou dans de petits cercles à pâtisserie. Ajoutez les dès de rhubarbe sur chaque et enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.
- 5
A la sortie du four, laissez refroidir. Pendant ce temps, coupez de fines tranches de fraises.
- 6
Pour dresser vos tartes, placez les tranches de fraises sur votre fond de tarte, décorez d'un sommité de menthe et de quelques pistaches concassées.
