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Video 1 sur 16
40min
Moyen
Bon marché
De petites tartelettes inspirées de la célèbre tarte aux pommes bouquet de roses ® d'Alain Passard.
Ingrédients
6 personnes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Réalisez la compote :
Pelez les pommes, ôtez le coeur, coupez en petits dès et faites cuire avec l'eau et le sucre. Mixez finement.
- 2
Disposez votre pâte dans les moules à tartelettes et cuisez à blanc une dizaine de minutes à 180°C.
- 3
Lavez les pommes, coupez en lamelles fines avec un économe ou mandoline, avec la peau surtout. Formez des roses en enroulant les lamelles de pommes les unes autour des autres.
- 4
Versez la compote dans chaque moule et ajoutez les roses formées. Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez sur les roses. Cuisez 20 minutes dans un four chauffé à 180°C.
