Des tartelettes originales, farcies au brownie et aux Noix du Périgord AOP. Faciles à préparer grâce à notre recette en pas à pas.
Ces tartelettes se gardent jusqu'à une semaine dans une boîte fermée hermétiquement.
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
- 230 g de farine
- 150 g de beurre
- 80 g de sucre
- 20 g de cerneaux de Noix du périgord aop
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel ou sel fin
Pour le brownie :
- 90 g de beurre mou
- 110 g de sucre de canne
- 2 oeufs
- 50 g de chocolat noir
- 40 g de farine
- 5 g de cacao en poudre
- 80 g de cerneaux de Noix du périgord aop
- 1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
- Moule(s) à tartelette
- Robot mixeur
- Rouleau à pâtisserie
- Saladier en verre
Préparation
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1
Mixez les cerneaux de Noix du Périgord AOP afin de les réduire en poudre.
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2
Versez la farine tamisée dans un saladier, ajouter la poudre de Noix du Périgord AOP.
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3
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dés.
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4
Travaillez le tout du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux.
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5
Ajoutez le jaune d’oeuf et mélangez le tout sans trop pétrir. Formez une boule dès que la pâte est homogène.
Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes. -
6
Concassez les Noix du Périgord AOP.
Faites fondre le chocolat noir au bain-mairie. -
7
Mélangez bien le sucre avec le beurre mou.
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8
Puis ajoutez-y les œufs et le chocolat noir fondu.
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9
Mélangez le tout à l’aide d’une spatule puis ajoutez la farine, le cacao et le sel.
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10
Ajoutez les Noix du Périgord AOP concassées, puis mélangez encore une fois.
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11
Préchauffez le four à 200°C.
Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau. -
12
Foncez 4 moules à tartelettes préalablement beurrés et farinés et piquez le fond de pâte avec une fourchette.
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13
Versez la pâte à brownie sur la pâte sablée. Enfournez et faites cuire les tartelettes pendant 30 minutes.
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14
Une fois cuites, faites tiédir les tartelettes hors du four avant de les démouler. Dégustez.