Ces tartelettes sont parfaites pour un apéritif improvisé, faciles à préparer et gourmandes... Tartelettes fines à la compotée d'oignons rouges, fromage et pommes, une jolie association.
Ingrédients
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1 pâte feuilletée déjà étalée
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1 brie Caprice
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2 oignons rouges
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1 pomme granny smith
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1 jaune d'oeuf
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de vinaigre balsamique
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1 c. à c. rase(s) de sucre de canne roux ou cassonade
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Fleur de sel
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Poivre du moulin
Matériel
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Four traditionnel
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Moule(s) à tartelette
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Plaque de cuisson pour four
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Poêle
Préparation
- 1
Découpez des ronds dans la pâte avec un emporte-pièces, déposez sur une plaque de cuisson et badigeonnez avec de l’œuf battu. Mettre au frais. Versez un peu d'huile dans une poêle, ajoutez les oignons ciselés et faites revenir pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez le vinaigre balsamique, le sucre et un peu de sel pour faire confire une dizaine de minutes. Laissez refroidir.
- 2
Disposez la compotée d'oignons sur la pâte. Faites cuire au four à 190°C pendant 10 minutes. Au moment de servir, ajoutez une tranche de caprice sur chaque tartelette et un peu de pomme coupée en julienne très fines, terminez par un tour de poivre du moulin.
