Une tartelette aux poires caramélisées sur une pâte sablée aux noisettes.
Ingrédients
Pour la pâte sablée aux noisettes
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4 g de levure chimique
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Sel ou sel fin
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150 g de farine
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100 g de beurre
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50 g de sucre glace
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50 g de poudre de noisettes
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3 jaunes d'oeuf
Pour la pâte garniture
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10 noisettes
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50 g de sucre roux
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25 g de beurre demi-sel
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1 grosse boîte de poires au sirop
Préparation
- 1
Pour la pâte sablée aux noisettes :
Dans un batteur, mélanger à petite vitesse le beurre avec la poudre de noisette, le sucre glace et une pincée de sel.
Ajouter les jaunes d'œuf et mélanger sans trop travailler la pâte.
Tamiser la levure et la farine et la mélanger avec le reste.
Former une boule, l'entourer de film alimentaire et la mettre au frais 30 minutes.
Sortir la pâte, découper des cercles à l'emporte pi?ce et les placer dans des moules à tartelettes.
Déposer des haricots sur la pâte (pour éviter qu'elle ne gonfle) et l'enfourner à blanc pendant 25 min, à 150 °C.
- 2
Pour la garniture :
Egoutter les poires et les détailler en petits dés.
Dans une poêle anti-adhésive, mettre le beurre et les poires.
Ajouter le sucre roux et laisser caraméliser.
- 3
Disposer la préparation dans les fonds de tartes cuits et parsemez de noisettes concassées.
