Tartelettes rustiques poire, miel et noix

Versez la farine, les flocons, le sel et l’huile d’olive dans le bol de votre robot mixeur.

Actionnez le robot pendant 10 secondes.

Tout en laissant le robot en marche, versez l’eau tout doucement par la cheminée.

Arrêtez le robot lorsque la pâte forme une boule.

Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Vous pouvez préparer cette pâte à la main : mélangez les ingrédients secs, ajoutez l’huile, mélangez à la fourchette puis ajoutez l’eau petit à petit, tout en mélangeant à la main jusqu’à ce que la pâte s’amalgame et que vous puissiez former une boule.

Préchauffez votre four à 180°C.

Pelez les poires puis coupez-les en quartiers, tout en retirant le coeur. Si vos poires sont grosses, coupez chaque quartier en deux.

Détaillez dans la pâte 4 cercles de 16 cm de diamètre, piquez-les de quelques coups de fourchette puis déposez-les sur une plaque de cuisson.

Mélangez la poudre d’amandes et le sucre et répartissez ce mélange sur les cercles de pâte en laissant un bord libre de 2 cm.

Disposez les quartiers de poires sur la pâte, ajoutez les noix grossièrement concassées entre vos doigts puis rabattez la pâte sur les fruits.

Badigeonnez les bords avec le lait puis saupoudrez avec le sucre cassonade.

Enfournez pendant 25 minutes environ ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Laissez refroidir à température ambiante puis servez avec un filet de miel.