Une tartine salée facile à réaliser et si gourmande... Une recette réalisée par Jean Routhiau !
Ingrédients (4 personnes)
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100 cl de crème fraiche liquide
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40g de pignons de pin torréfiés
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Tabasco
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20g de ciboulette
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Jus de citron pressé
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2 avocats bien mûrs
- 1 Filet de Canard Cuit Fumé Tranché Jean Routhiau
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100g de fromage de chèvre
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4 belles tranches de pain de campagne
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Huile d'olive vierge extra
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4 Filets de Poulet sans peau Jean Routhiau
Préparation
- 1
Préparation.
Mettez dans un mixeur la chair des avocats, un peu de jus de citron et un filet de Tabasco.
Mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse. - 2
Ajoutez la ciboulette et 30g de pignons de pin torréfiés. Mixez très légèrement.
Montez la crème liquide et incorporez-la délicatement à l'avocat.
Salez, poivrez et mettez au réfrigérateur pendant une bonne heure. - 3
Au moment de servir.
Sur chaque tranche de pain grillé, répartissez un peu d'huile d'olive et nappez d'une couche de crème d'avocat. - 4
Emincez les Filets de Poulet et de Canard Fumé, répartissez sur chaque tartine une tranche de Filet de Poulet et une tranche de Filet de Canard Fumé.
- 5
Emiettez grossièrement le fromage de chèvre, et répartissez-le sur chaque tartine.
Ajoutez un filet d'huile d'olive, le reste de pignons, un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.
Jean Routhiau vous souhaite un bon appétit !
Conseils
Un fromage de chèvre légèrement affiné est bien meilleur qu'un simple chèvre frais.
Saison
Automne/Hiver
