Tartines apéritif

Pelez et rapez les carottes,ainsi que la pomme (la réserver).
Lavez les branches de céleri et coupez-les en fines lamelles.
Epluchez l'oignon et émincez-le finement.
Taillez la botte de cresson afin d'en récupérer les feuilles.
Hachez menu la moitié des feuilles.
Ciselez la ciboulette.
Pressez le citron.
Répartissez le fromage dans deux saladiers : dans le premier, mettez les carottes rapées et le cresson, la moitié du jus de citron et la moitié de la ciboulette ciselée.

Salez, poivrez et mélangez bien.
Dans le second saladier, ajoutez au fromage le céleri, la pomme rapée, le jus de citron restant ainsi que la ciboulette ciselée.
Mélangez bien.
Faites légèrement griller les tranches de pain. Lorsqu'elles sont refroidies, tartinez-les avec chacune des deux préparations.
Coupez les sardines en deux dans le sens de la longueur, enlevez les arètes.
Disposez deux ou trois demi-sardines par tranche de pain.