Tartines au carré frais, crabe, avocat et cornichon

Laver l'orange, râper le zeste et presser le jus.

Emietter la chair de crabe, ajouter 2 c à s d'huile au sésame, 2 c de jus d'orange, et 1 c à c de zeste râpé.

Assaisonner de fleur de sel, de poivre du moulin et d'une pointe de piment d'Espelette.

Eplucher l'avocat, à l'aide d'une fourchette écraser la chair, ajouter 2 c à s de carré frais et les cornichons taillés en petits dés.

Détailler les radis en petits dés, ciseler la ciboulette et mélanger dans un bol.

Dresser sur les tartines bien grillées en déposant une couche de purée d'avocat-carré frais, ajouter l'émietté de crabe et terminer par le mélange radis-ciboulette.