Voici une recette idéale pour un brunch ou une entrée estivale en famille ou entre amis, des tartines de pain perdu à la patate douce rôtie et à la tomme. Les tranches de pain seront préparées en mode pain perdu salé à l’aide de la plaque induction SaphirMatt Electrolux, avec son revêtement révolutionnaire qui garantit un confort d’utilisation, puis garnis avec des dés de patate douce rôtis grâce au four combiné vapeur Electrolux. L’ajout de vapeur pendant la cuisson maintient les aliments moelleux et juteux au cœur, tandis que l’air chaud les rend croustillants et dorés à l’extérieur.
Ingrédients
-
8 tranches de pain complet
-
500 g de patates douces
-
2 oeufs
-
10 cl de crème liquide
-
10 cl de lait entier
-
5 brins de ciboulette
-
¼ botte de persil
-
1 gousse d'ail
-
40 g de beurre
-
1 c. à s. d'herbes de Provence
-
2 c. à s. d'huile d'olive
-
100 g de tomme de Savoie
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Fouet
-
Planche à découper
-
Poêle
-
Bol(s)
-
Four combiné vapeur Electrolux
-
Plaque induction SaphirMatt Electrolux
Préparation
- 1
Epluchez la patate douce et coupez-la en dés.
- 2
Placez les dés de la patate douce dans un plat à gratin puis assaisonnez les dés d’huile d’olive, d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Mélangez.
- 3
Préchauffez le four combiné vapeur Electrolux à 180°C avec le programme LOW puis versez l’eau dans le réservoir du four combiné vapeur.
- 4
Mettez à cuire la patate douce pendant 20 minutes. L’ajout de vapeur pendant la cuisson maintient les aliments moelleux et juteux au cœur, tandis que l’air chaud les rend croustillants et dorés à l’extérieur.
- 5
Fouettez les œufs dans un grand saladier. Salez et poivrez.
- 6
Ajoutez le lait, la crème et la gousse d’ail hachée puis mélangez.
- 7
Ajoutez la ciboulette et le persil ciselés. Mélangez.
- 8
Faites tremper les tranches de pain 2 minutes au moins sur chaque face.
- 9
Placez une grande poêle sur la plaque de cuisson Induction SaphirMatt Electrolux et faites fondre le beurre sur feu doux. Avec cette plaque, fini les traces de doigts ou de gras du beurre, elle est deux fois plus rapide à nettoyer qu'une plaque standard en plus d’être super résistante aux rayures.
- 10
Faites dorer les tranches de pain 3 minutes, toujours à feu doux puis retournez-les et poursuivez la cuisson 3 minutes.
- 11
Placez les tranches de pain perdu sur des assiettes puis garnissez-les de dés de patate douce rôtis.
- 12
Ajoutez des copeaux de Tomme de Savoie et servez-les aussitôt avec une salade de roquette.
Conseils
Vous pouvez garnir les tartines de pain perdu selon vos envies, avec d'autres légumes rôtis de votre choix ainsi que d'ajouter de la charcuterie ou une autre viande.
