Tartines de rillettes de sardines et poivrons

Mettre les poivron lavés dans un plat à gratin et enfourner position grill pour 15 minutes environ. Surveiller la cuisson : les poivrons doivent cloquer et noircir légèrement sans brûler. Les sortir du four, laisser refroidir quelques minutes puis les mettre dans une poche plastique, fermer et laisser refroidir complètement. Peler ensuite les poivrons, les épépiner et les couper en lanières.

Égoutter les sardines en réservant quelques cuillères à soupe de l'huile de la boite.

Les écraser dans un bol avec la ricotta et le citron.

Faire griller les tranches de pain. Tant qu'elles sont chaudes, les badigeonner au pinceau avec un peu d'huile réservée.

Les tartiner généreusement avec les rillettes de sardines précédemment préparées, poser dessus les lanières de poivron, et parsemer de ciboulette ciselée.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.