Des petites tartines pour emmener le soleil dans vos apéros !
Ingrédients (3 personnes)
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Du beurre
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Du persil
- 3 tomates cœur de pigeon
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3 c à s de caviar de tomates séchées
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6 œufs de caille
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30g d'emmental
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3 tranches de pain de mie
Préparation
- 1
Mettre les tranches de pain de mie dans un grill pain afin qu'ils soient bien dorés. Lorsqu'ils ont refroidi, couper les bords afin de retirer la croûte (ou utiliser du pain de mie sans croûte).
- 2
Faire cuire les œufs de caille dans un peu de beurre. Pendant ce temps, pour le dressage tartiner chaque demi tranche avec du caviar de tomates séchées, puis ajouter quelques lamelles d'emmental, déposer un œuf de caille par demi tranche.
- 3
Nettoyer les tomates et couper quelques rondelles que vous déposez sur le blanc de l'œuf, parsemez un peu de persil sur le jaune d'œuf. Servir de suite.
Conseils
Si vous n"avez pas de caviar de tomates séchées, rien de plus simple : prendre 7 tomates séchées dans l"huile que vous mixez avec un peu d"huile du bocal. Lorsque vous obtenez une belle purée vous pouvez arrêter de mixer. Après suivant vos goûts vous pouvez laisser des morceaux de tomates.
