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20min
Facile
Assez cher
Par Lorelina du blog My li'l kitchen
Un saumon parfumé, légèrement craquant à l'extérieur, moelleux au coeur... Un délice !
Ingrédients (5 personnes)
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500g de filet de saumon
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Marinade :
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5 cl d'huile neutre
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4 cl d'huile de sésame
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1.5 cl de sauce soja
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1.5 cl de jus de citron
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2 gouttes de tabasco
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1 carotte
Pour la déco :
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1 tomate
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1 carambole
- 2 haricots cuits
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Dans une poêle très chaude, dans un filet d'huile de sésame on fait juste saisir le saumon et on le plonge aussitôt dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson.
- 2On essuie bien le poisson et on mélange tous les ingrédients de la marinade, pour la carotte, on la détaille en lamelles à l'économe.
- 3
On met le tout dans un sac congélation, on ajoute le saumon, on referme bien en faisant sortir le maximum d'air.
- 4On laisse mariner pendant au moins 12 heures.
- 5
Ensuite on détaille le poisson en tranches ultra fines, découper les lamelles de carottes en tous petits copeaux, la carambole en tranches, en faisant une petite incision dans une des branches pour pouvoir la faire tenir dans la hauteur, la tomate en quartiers et les haricots en touts petits morceaux.
- 6
On répartit les légumes harmonieusement sur le saumon, on verse un peu de marinade dans le plat et on sert.
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