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Vous regardez : Tataki de thon rouge au sésame et thé vert à la menthe
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Moyen
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Par Patricia Lepic "Kusmi cooks tea"
Saveurs nippones et exotisme papillaire garantis avec cette "recette découverte", sortie des cuisines du pays du soleil levant. Les amateurs de cuisine japonaise auront certainement tous les ingrédients sous la spatule mais les autres penseront peut-être à s'y mettre dès aujourd'hui...
Ingrédients
4 personnes
Pour le sésame de thé
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250 g de thon
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2 c. à s. d'huile de sésame
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4 c. à s. de graine de sésame grillé
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2 c. à s. de thé vert à la menthe nanah ou Algothé
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3 c. à s. d'algues séchées (goémon)
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1 c. à s. de sel ou sel fin
Pour la sauce tamari
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50 cl d'eau
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½ cuillère de fécule de maïs
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1 gousse d'ail
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2 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
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2 c. à s. de sucre
- 2 c. à s. de sauce tamari
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Pour le sésame de thé :
Broyer les algues et le thé vert à la menthe.Ajouter sel et les graines de sésame grillées.Mélanger. - 2Tailler le thon en morceaux rectangulaires d'environ 8 cm x 4 cm x 4 cm.Enrober le thon du mélange et de sésame de thé.
- 3
Pour la sauce au tamari :
Dans une casserole, verser la sauce tamari, le sucre, le vinaigre de riz et l'ail. Réduire doucement de 1/3.Délayer la fécule de maïs dans l'eau.Ajouter et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à épaississement. - 4Sur le moment :Verser l'huile de sésame dans une poêle.Saisir le thon de chaque côté.Couper aussitôt en fines tranches puis déposer dans les assiettes.Servir avec la sauce tamari.
Conseils
Découvrez le portrait blog de Patricia : Kusmi cooks tea !
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