Tatin de cerises sans gluten

Pour la pâte
Mélanger tous les ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Ajouter de la farine de riz si besoin. L'étaler entre deux papier cuisson et réservez au frais 30 min.

 Dénoyauter les cerises et les couper en deux. Incorporer les cerises dans le fonds du moule, verser la purée d'amandes complètes mélangé avec le sirop de riz et mettre la pâte brisée par dessus. 

Enfourner 25 min à 180°C à four chaud. Laisser tiédir et déguster froid avec une boule de glace à la cerises.