Tatin de kakis persimon au poivre de Jamaïque

Peler les kakis (avec un éplucheur à peaux fines), puis les couper en 8. Faire caraméliser dans la tourtière le sucre et le jus de citron. Enlever du feu.

Placer joliment les morceaux de kakis. Ecraser les grains de poivre et en parsemer les fruits. Recouvrir de la pâte étalée et la border.

Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.

Retourner la tarte tiède sur un plat de présentation. Servir encore tiède avec éventuellement un peu crème.