Tatin de magret de canard aux pommes

Disposer les tranches de magret de canard au fond du moule à tarte en respectant la forme d'une rosace.

Peler les pommes et les détailles en fines tranches.
Les disposer au fond du moule à tarte en forme de rosace.

Couvrir la préparation de la pâte feuilletée.
Rentrer les bords qui dépassent entre le moule et la préparation.

Cuire à 180°C pendant 30 minutes.
Si la pâte colore trop rapidement, couvrir de papier sulfurisé.